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小麦淀粉葡萄糖浆用于糕点
  • 小麦淀粉葡萄糖浆用于糕点

小麦淀粉葡萄糖浆用于糕点

有现货 | 批发和零售
批发:
  • 26 RUB/千克  - 起 10000 千克
最低订单成本: 260 000.00 RUB
牌子:Агрокультэко
生产国:俄罗斯
付款:
  • 非现金,
  • 现金,
  • 货到付款
  • 细节
交货:
  • 自提,
  • 快递,
  • 物流公司
  • 细节
描述

产品:葡萄糖浆在糖果,软饮料,果酱,果酱,果酱,蜜饯,冰淇淋,酸奶,调味料,水果罐头和浆果中用作甜味剂和抗结晶剂,从制造商那里批发批发用于俄罗斯的出口。

描述:
每公斤产品含50-70%糖的粘性透明液体,其中葡萄糖含量至少为90%。

 

产品组成:

  • 底物葡萄糖悬浮液-50-70
  • 磷酸-1
  • 尿素-2
  • 微量维生素补充-0.3

颜色:浅棕色

根据Beslan玉米工厂的技术和配方,它是由玉米或小麦淀粉制成的

具有较高的保存和发酵性能。



葡萄糖浆比糖的好处:

 

  • 增加糖果产品的弹性和光泽度,以及其粘度和保质期;
  • 不会扭曲其气味;
  • 是天然的稳定剂和乳化剂;
  • 成本比糖便宜。

生产量:

  • 每天最少出售75,000公斤
  • 年最大产量为4万吨。

发货表格:按INCOTERMS-EXW


付款方式: 100%预付款。现金和非现金付款。

 

葡萄糖浆的作用是什么?

1.它可以帮助降低产品的凝固点,即降低产品和糖浆开始将水结晶成冰的温度。 

2.有助于减少产品的甜度。

3.葡萄糖浆会降低水分活度。水促进微生物的生长。因此,在这种情况下,葡萄糖起着防腐剂的作用,从而使最终产品能够延长保质期(甘那许,身体糖果)。

4.葡萄糖浆具有吸湿性,即具有保水性能。建议在产品中必须绑定液体以防止最终产品变干(棉花糖,糖果,牛轧糖,橘子果酱),在表面形成干燥硬皮(例如,棉花糖)时使用),当配方中有很多液体需要稳定时。此外,葡萄糖还用于将馅料中的水结合在一起,以防止面团变湿。在盒装巧克力中烘干甘纳许会导致身体破裂。 

5.葡萄糖有助于防止最终产品中的结晶。 

6.吸收并保留最终产品(特别是高DE糖浆)中的水分。

经验丰富的糕点师傅一次使用两种糖浆以获得理想的结果,并结合了以下几种特性:惰性和葡萄糖浆。

 

 

 

具有低DE(20-38%)的糖浆-糖浆具有高粘度,但不太甜。

平均DE(39-58%)的糖浆是一种制备良好的糖浆,具有还原性糖分,但也含有杂质。


拥有权: 

 

  • 适度的甜味;
  • 透明;
  • 无色;
  • 没有气味
  • 中等粘度;
  • 很好地结合水;
  • 降低冻结程度;
  • 用作抗结晶剂。

这种糖浆通常用于制作釉料(镜面釉):由于糖浆适度粘稠,因此凝固点降低,除霜时,产品表现良好。 

这种葡萄糖浆也适用于制作甘纳许,橘子果酱。焦糖,泡芙和其他甜点的馅料。

切记:糖霜只能在脂肪的基础上冷冻!

DE含量高(超过59%)的糖浆是葡萄糖含量高的糖浆。

拥有权: 

  • 低粘度(流体);
  • 甜度适中;
  • 完美保留水分; 
  • 吸湿性
  • 成功结合水。

 

高性能的糖浆非常适合用水饱和的产品。糖浆起“海绵”的作用-它吸收水分并保留水分。是什么防止产品变干(糖果,牛轧糖,棉花糖,棉花糖等)。抗结晶性能有助于包裹产品的“干结皮”的形成。 

特点:
牌子:Агрокультэко
生产国:俄罗斯
颜色:светло-коричневый
Information is up-to-date: 05.04.2021

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