小麦淀粉葡萄糖浆用于糕点

产品：葡萄糖浆在糖果，软饮料，果酱，果酱，果酱，蜜饯，冰淇淋，酸奶，调味料，水果罐头和浆果中用作甜味剂和抗结晶剂，从制造商那里批发批发用于俄罗斯的出口。

描述：
每公斤产品含50-70％糖的粘性透明液体，其中葡萄糖含量至少为90％。

产品组成：

• 底物葡萄糖悬浮液-50-70
• 磷酸-1
• 尿素-2
• 微量维生素补充-0.3

颜色：浅棕色

根据Beslan玉米工厂的技术和配方，它是由玉米或小麦淀粉制成的。

具有较高的保存和发酵性能。

葡萄糖浆比糖的好处：

• 增加糖果产品的弹性和光泽度，以及其粘度和保质期；
• 不会扭曲其气味；
• 是天然的稳定剂和乳化剂；
• 成本比糖便宜。

生产量：

• 每天最少出售75,000公斤
• 年最大产量为4万吨。

发货表格：按INCOTERMS-EXW

付款方式： 100％预付款。现金和非现金付款。

葡萄糖浆的作用是什么？

1.它可以帮助降低产品的凝固点，即降低产品和糖浆开始将水结晶成冰的温度。 

2.有助于减少产品的甜度。

3.葡萄糖浆会降低水分活度。水促进微生物的生长。因此，在这种情况下，葡萄糖起着防腐剂的作用，从而使最终产品能够延长保质期（甘那许，身体糖果）。

4.葡萄糖浆具有吸湿性，即具有保水性能。建议在产品中必须绑定液体以防止最终产品变干（棉花糖，糖果，牛轧糖，橘子果酱），在表面形成干燥硬皮（例如，棉花糖）时使用），当配方中有很多液体需要稳定时。此外，葡萄糖还用于将馅料中的水结合在一起，以防止面团变湿。在盒装巧克力中烘干甘纳许会导致身体破裂。 

5.葡萄糖有助于防止最终产品中的结晶。 

6.吸收并保留最终产品（特别是高DE糖浆）中的水分。

经验丰富的糕点师傅一次使用两种糖浆以获得理想的结果，并结合了以下几种特性：惰性和葡萄糖浆。

具有低DE（20-38％）的糖浆-糖浆具有高粘度，但不太甜。

平均DE（39-58％）的糖浆是一种制备良好的糖浆，具有还原性糖分，但也含有杂质。

拥有权： 

• 适度的甜味；
• 透明;
• 无色;
• 没有气味
• 中等粘度；
• 很好地结合水；
• 降低冻结程度；
• 用作抗结晶剂。

这种糖浆通常用于制作釉料（镜面釉）：由于糖浆适度粘稠，因此凝固点降低，除霜时，产品表现良好。 

这种葡萄糖浆也适用于制作甘纳许，橘子果酱。焦糖，泡芙和其他甜点的馅料。

切记：糖霜只能在脂肪的基础上冷冻！

DE含量高（超过59％）的糖浆是葡萄糖含量高的糖浆。

拥有权： 

• 低粘度（流体）；
• 甜度适中；
• 完美保留水分； 
• 吸湿性
• 成功结合水。

高性能的糖浆非常适合用水饱和的产品。糖浆起“海绵”的作用-它吸收水分并保留水分。是什么防止产品变干（糖果，牛轧糖，棉花糖，棉花糖等）。抗结晶性能有助于包裹产品的“干结皮”的形成。