RUB
Siro tinh bột mì cho bánh ngọt tại Vladikavkaz từ Cửa hàng trực tuyến Agrokulteko, OOO | Mua Siro tinh bột mì cho bánh ngọt Vladikavkaz (Nga) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 0
Agrokulteko, OOO
+7 (928) 860-64-72
Siro tinh bột mì cho bánh ngọt
  • Siro tinh bột mì cho bánh ngọt

Siro tinh bột mì cho bánh ngọt

Có sẵn | Wholesale and retail
Wholesale:
  • 26 RUB/kg  - từ 10000 kg
Minimum order cost: 260 000.00 RUB
Thương hiệu:Агрокультэко
Sản xuất tại:Nga
Payment:
Giao hàng tận nơi:
  • Customer pickup,
  • Courier,
  • Transport company
  • Chi tiết
Mô tả

Sản phẩm: xi - rô glucose được sử dụng làm chất tạo ngọt và chống kết tinh trong bánh kẹo, nước giải khát, mứt, mứt cam, đồ trộn, kem, sữa chua, nước sốt, trái cây và quả đóng hộp, mua buôn từ nhà sản xuất để xuất khẩu ở Nga.

Sự miêu tả:
Chất lỏng trong suốt, nhớt chứa 50 - 70% đường trên một kg sản phẩm, trong đó hàm lượng glucoza ít nhất là 90% .

 

Thành phần sản phẩm:

  • Cơ chất huyền phù glucose - 50 - 70
  • Axit photphoric - 1
  • Urê - 2
  • Bổ sung vi vitamin - 0,3

Màu sắc: nâu nhạt

Nó được làm từ ngô hoặc tinh bột mì theo công nghệ và công thức nấu ăn của nhà máy ngô Beslan.

đặc tính bảo quản và lên men cao.



Lợi ích của xi - rô glucose so với đường:

 

  • làm tăng độ đàn hồi và độ bóng, cũng như độ nhớt và thời hạn sử dụng của các sản phẩm bánh kẹo;
  • không làm biến dạng mùi của nó;
  • là chất ổn định và chất nhũ hóa tự nhiên;
  • chi phí rẻ hơn so với đường.

Khối lượng sản xuất:

  • lô tối thiểu để bán 75.000 kg mỗi ngày
  • khối lượng sản xuất hàng năm tối đa là 40.000 tấn.

Hình thức gửi hàng: bằng INCOTERMS - EXW


Hình thức thanh toán: Thanh toán trước 100% . Thanh toán bằng tiền mặt và không dùng tiền mặt.

 

Xi - rô glucose để làm gì?

1. Nó có thể giúp giảm điểm đóng băng của sản phẩm, tức là nhiệt độ mà sản phẩm có xi - rô sẽ bắt đầu kết tinh nước thành đá.

2. Giúp giảm độ ngọt của sản phẩm.

3. Xirô glucôzơ làm giảm hoạt tính của nước. Nước thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật. Do đó, trong trường hợp này, glucose đóng vai trò như một chất bảo quản, cho phép sản phẩm cuối cùng kéo dài thời hạn sử dụng (ganache, kẹo cơ thể).

4. Xirô glucozơ có tính hút ẩm, tức là nó có đặc tính giữ nước. Nên sử dụng nó khi có chất lỏng trong sản phẩm phải được kết dính để tránh sản phẩm cuối cùng bị khô (marshmallow, kẹo, kẹo hạnh phúc, mứt cam), hình thành lớp vỏ khô trên bề mặt (ví dụ: marshmallow ), khi có nhiều chất lỏng trong công thức cần được ổn định. Ngoài ra, glucose được sử dụng để liên kết nước trong nhân bánh giúp bột không bị ướt. Làm khô ganache trong sôcôla đóng hộp có thể khiến cơ thể bị nứt.

5. Glucose giúp ngăn ngừa sự kết tinh trong sản phẩm cuối cùng.

6. Hấp thụ và giữ độ ẩm trong sản phẩm cuối cùng (đặc biệt là siro DE cao).

Các đầu bếp bánh ngọt có kinh nghiệm sử dụng hai loại xi - rô cùng một lúc để đạt được kết quả mong muốn và kết hợp một số đặc tính: xi - rô trơ và xi - rô glucose.

 

 

 

Xi - rô có DE thấp (20 - 38% ) - xi - rô có độ nhớt cao, không ngọt lắm.

Xi - rô có DE trung bình (39 - 58% ) là xi - rô được pha chế tốt với các loại đường khử, nhưng cũng có tạp chất.


Sở hữu:

 

  • vị ngọt vừa phải;
  • trong suốt;
  • không màu;
  • không có mùi;
  • độ nhớt trung bình;
  • kết dính nước tốt;
  • giảm mức độ đóng băng;
  • hoạt động như một chất chống kết tinh.

Xi - rô này thường được sử dụng để làm tráng men (tráng gương): vì xi - rô có độ nhớt vừa phải, điểm đóng băng giảm, và khi rã đông, sản phẩm hoạt động hoàn hảo.

Xi - rô glucose như vậy cũng thích hợp để làm ganache, mứt cam. Caramels, nhân cho hội chợ sinh thái và các món tráng miệng khác.

Hãy nhớ rằng: chỉ có thể đông lạnh trên cơ sở chất béo!

Xi - rô có DE cao (trên 59% ) là xi - rô có hàm lượng glucose cao.

Sở hữu:

  • độ nhớt thấp (chất lỏng);
  • ngọt vừa phải;
  • giữ ẩm hoàn hảo;
  • hút ẩm;
  • liên kết thành công với nước.

 

Xi - rô có hiệu suất cao rất thích hợp cho các sản phẩm bão hòa với nước. Xi - rô hoạt động như một "miếng bọt biển" - nó hút nước và giữ lại. Điều gì ngăn sản phẩm bị khô (kẹo cơ thể, kẹo hạnh phúc, marshmallow, marshmallow, v. v. ). Và đặc tính chống kết tinh giúp hình thành "lớp vỏ khô", bao bọc sản phẩm.

Characteristics:
Thương hiệu:Агрокультэко
Sản xuất tại:Nga
Mầu sắc:светло-коричневый
Information is up-to-date: 05.04.2021

khác

Giá sốt trên [category_genitive] tại Vladikavkaz (Nga) từ công ty Agrokulteko, OOO.
Shipping method
Payment method
LiveInternet