RUB
Глюкозний сироп з пшеничного крохмалю для кондитерських виробів в Владикавказ від інтернет-магазина Agrokulteko, OOO | Купити Глюкозний сироп з пшеничного крохмалю для кондитерських виробів Владикавказ (Росія) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
Premium Gold
Відгуків: 0
Agrokulteko, OOO
+7 (928) 860-64-72
Глюкозний сироп з пшеничного крохмалю для кондитерських виробів
  • Глюкозний сироп з пшеничного крохмалю для кондитерських виробів

Глюкозний сироп з пшеничного крохмалю для кондитерських виробів

В наявності | Оптом і в роздріб
Опт:
  • 26 руб/кг  - від 10000 кг
Вартість мінімального замовлення: 260 000.00 руб
Бренд:Агрокультэко
Країна виробник:Росія
Оплата:
  • Безготівковий,
  • Готівковий,
  • Післяплата
  • Детально
Доставка:
  • Самовивіз,
  • Кур'єр,
  • Транспортна компанія
  • Детально
Опис

Продукція: глюкозний сироп застосовується в якості підсолоджувача та антикристаллизатором в кондитерському виробництві, виготовленні безалкогольних напоїв, джемів, мармеладу, компотів, морозива, йогуртів, соусів, консервації фруктів і ягід, купити оптом від виробника на експорт в Росії.

Опис:
В'язка прозора рідина, що містить 50 - 70% цукру на кілограм продукту, в яких вміст глюкози становить не менше 90% .

 

Склад продукції:

  • Субстрат Глюкозна суспензія - 50 - 70
  • Ортофосфорна кислота - 1
  • Карбамід - 2
  • Мікро вітамінна добавка - 0,3

Колір: світло - коричневий

Виготовляється з кукурудзяного або пшеничного крохмалю за технологіями і рецептами бесланські маисового комбінату.

Володіє високими консервуючими і зброджують характеристиками.


Переваги глюкозного сиропу перед цукром:

 

  • підвищує еластичність і глянець, а також в'язкість і термін придатності кондитерської продукції;
  • не спотворює свій запах;
  • є натуральним стабілізатором і емульгатором;
  • вартість дешевше цукру.

Об'єм виробництва:

  • мінімальна партія для продажу 75 000 кг на добу
  • максимальний річний обсяг продукції 40 000 тон.

Форма відвантаження: по ІНКОТЕРМС - EXW

Форма оплати: передоплата 100% . Готівковий і безготівковий розрахунок.

 

Для чого потрібен глюкозний сироп.

1. З його допомогою можна знизити точку замерзання продукту тобто, температуру, при якій продукт з сиропом почне кристалізувати воду в лід.

2. Допомагає знизити солодкість продукту.

3. Глюкозний сироп знижує активність води. Вода сприяє розмноженню мікроорганізмів. Тому глюкоза в даному випадку виступає, як консервант, що дозволяє кінцевого продукту продовжити термін зберігання (ганаш, корпусні цукерки).

4. Глюкозний сироп гигроскопичен, тобто, має вологоутримуючими властивостями. Його рекомендується використовувати, коли в продукту присутня рідина, яку необхідно пов'язати для запобігання висихання кінцевого продукту (зефір, пастила, нуга, мармелад), освіти сухої скоринки на поверхні (наприклад зефіру), коли в рецепті багато рідини, яку необхідно стабілізувати. Так само, глюкоза використовується для зв'язування води в начинці для запобігання намокання тесту. Висихання Ганаш в корпусних цукерках може стати причиною розтріскування корпусу цукерок.

5. Глюкоза допомагає запобігти кристалізацію в кінцевому продукті.

6. Поглинає і утримує вологу в кінцевому продукті (особливо сиропи з високим ДЕ).

Досвідчені кондитери для досягнення потрібного результату і поєднання декількох властивостей, використовують відразу два сиропу: інертний і сироп глюкози.

 

 

 

Сироп з низьким показником ДЕ (20 - 38% ) - сироп має високу в'язкість, не надто солодкий.

Сироп із середнім показником ДЕ (39 - 58% ) - добре підготовлений сироп з редукуючими цукрами, але ще з домішками.


Володіє:

 

  • в міру солодким смаком;
  • прозорий;
  • безбарвний;
  • без запаху;
  • середньої в'язкості;
  • добре пов'язує воду;
  • знижує градус замерзання;
  • виступає антікрісталізіантом.

Такий сироп часто іспользу. т для приготування гляссажа (дзеркальної глазурі): тому що, сироп в міру в'язкий, знижується точка замерзання, а при розморожуванні продукт поводиться відмінно.

Так само такий глюкозний сироп підходить для приготування ганаша, мармеладу. Карамель, начинок для еклерів та інших десертів.

Пам'ятайте: заморожувати глазур можна тільки на основі жирів!

Сироп з високим показником ДЕ (понад 59% ) - сироп з високим вмістом клюкози.

Володіє:

  • низькою в'язкістю (текучий);
  • в міру солодкий;
  • відмінно утримує вологу;
  • гигроскопичен;
  • успішно пов'язує воду.

 

Сироп з високим показником добре підходить продуктам насиченим водою. Сироп виступає в ролі «губки» - вбирає в себе воду і утримує її. Що запобігає продукт від висихання (корпусні цукерки, нуга, зефір, пастила та інше). А антікрісталізаціонние властивості допомагають від освіти «сухий корочки», загортання продукту.

Характеристики:
Бренд:Агрокультэко
Країна виробник:Росія
Колір:светло-коричневый
Інформація актуальна: 05.04.2021

Детальніше

Неймовірна ціна на Глюкозний сироп з пшеничного крохмалю для кондитерських виробів в Владикавказ (Росія) від компанії Agrokulteko, OOO.
Способи доставки
Способи оплати
LiveInternet