RUB
Vetestärkelse glukos sirap för bakverk in Vladikavkaz online-store Agrokulteko, OOO | Buy Vetestärkelse glukos sirap för bakverk Vladikavkaz (Ryssland) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 0
Agrokulteko, OOO
+7 (928) 860-64-72
Vetestärkelse glukos sirap för bakverk
  • Vetestärkelse glukos sirap för bakverk

Vetestärkelse glukos sirap för bakverk

tillgänglig | Wholesale and retail
Wholesale:
  • 26 RUB/kg  - från 10000 kg
Minimum order cost: 260 000.00 RUB
Brand:Агрокультэко
Payment:
Frakt:
  • Customer pickup,
  • Courier,
  • Transport company
  • Detaljerad
Beskrivning

Produkter: glukossirap används som sötningsmedel och antikristallisator i konfektyr, läsk, sylt, marmelad, kompott, glass, yoghurt, såser, konserveringsfrukter och bär, köpa grossist från en tillverkare för export i Ryssland.

Beskrivning:
Viskös transparent vätska som innehåller 50 - 70% socker per kilo produkt, där glukosinnehållet är minst 90% .

 

Produktsammansättning:

  • Substratglukossuspension - 50 - 70
  • Fosforsyra - 1
  • Urea - 2
  • Mikrotillskott - 0,3

Färg: ljusbrun

Den är tillverkad av majs - eller vetestärkelse enligt teknikerna och recepten från Beslan - majsplanten.

Har höga konserverings - och jäsningsegenskaper.



Fördelarna med glukossirap framför socker:

 

  • ökar elasticiteten och glansen såväl som viskositeten och hållbarheten för konfektyrprodukter;
  • förvränger inte lukten;
  • är en naturlig stabilisator och emulgator;
  • kostnaden är billigare än socker.

Produktionsvolym:

  • minsta parti till salu 75 000 kg per dag
  • den maximala årliga produktionsvolymen är 40 000 ton.

Fraktformulär: av INCOTERMS - EXW


Betalningsform: 100% förskottsbetalning. Kontanter och icke - kontantbetalningar.

 

Vad är glukossirap för?

1. Det kan hjälpa till att minska produktens fryspunkt, dvs. temperaturen vid vilken produkten med sirapen börjar kristallisera vatten till is.

2. Hjälper till att minska produktens sötma.

3. Glukosesirap minskar vattenaktiviteten. Vatten främjar tillväxten av mikroorganismer. Därför fungerar glukos i detta fall som ett konserveringsmedel, vilket gör det möjligt för slutprodukten att förlänga hållbarheten (ganache, kroppsgodis).

4. Glukossirap är hygroskopisk, dvs den har vattenhållande egenskaper. Det rekommenderas att använda det när det finns en vätska i produkten som måste bindas för att förhindra att slutprodukten torkar ut (marshmallow, godis, nougat, marmelad), bildandet av en torr skorpa på ytan (till exempel marshmallow ), när det finns mycket vätska i receptet som måste stabiliseras. Dessutom används glukos för att binda vatten i fyllningen för att förhindra att degen blir våt. Torkning av ganache i boxade choklad kan få kroppen att spricka.

5. Glukos hjälper till att förhindra kristallisation i slutprodukten.

6. Absorberar och bibehåller fukt i slutprodukten (särskilt höga sirap).

Erfaren konditor använder två siraper på en gång för att uppnå önskat resultat och kombinerar flera egenskaper: inert och glukos sirap.

 

 

 

Sirap med låg DE (20 - 38% ) - sirapen har en hög viskositet, inte särskilt söt.

En sirap med en genomsnittlig DE (39 - 58% ) är en väl förberedd sirap med reducerande sockerarter, men också med föroreningar.


Har:

 

  • måttligt söt smak;
  • transparent;
  • färglös;
  • utan lukt;
  • medelviskositet;
  • binder vatten väl;
  • minskar graden av frysning;
  • fungerar som ett anti - kristallisationsmedel.

Denna sirap används ofta för framställning av glasyr (spegelglasyr): eftersom sirapen är måttligt viskös minskar fryspunkten, och vid avfrostning uppträder produkten perfekt.

Sådan glukossirap är också lämplig för framställning av ganache, marmelad. Karameller, fyllningar för eclairs och andra desserter.

Kom ihåg: frostning kan bara frysas på en fet basis!

En sirap med hög DE (över 59% ) är en sirap med högt glukosinnehåll.

Har:

  • låg viskositet (vätska);
  • måttligt sött;
  • bibehåller perfekt fukt;
  • hygroskopisk;
  • binder framgångsrikt vatten.

 

En sirap med hög prestanda är väl lämpad för produkter mättade med vatten. Sirapen fungerar som en "svamp" - den absorberar vatten och behåller den. Vad förhindrar att produkten torkar ut (kroppsgodis, nougat, marshmallow, marshmallow, etc. ). Och anti - kristallisationsegenskaper hjälper till att bilda en "torr skorpa" och lindar produkten.

Characteristics:
Brand:Агрокультэко
Information is up-to-date: 05.04.2021

Läs mer

Unbelievable price on Vetestärkelse glukos sirap för bakverk in Vladikavkaz (Ryssland) company Agrokulteko, OOO.
Shipping method
Payment method
LiveInternet