RUB
Sirop de glucoză cu amidon de grâu pentru produse de patiserie în Vladikavkaz de la magazinul on-line Agrokulteko, OOO | De cumpărat Sirop de glucoză cu amidon de grâu pentru produse de patiserie Vladikavkaz (Rusia) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 0
Agrokulteko, OOO
+7 (928) 860-64-72
Sirop de glucoză cu amidon de grâu pentru produse de patiserie
  • Sirop de glucoză cu amidon de grâu pentru produse de patiserie

Sirop de glucoză cu amidon de grâu pentru produse de patiserie

În stoc | Engross si cu amănuntul
En-gros:
  • 26 RUB/kg  - de la 10000 kg
Costul minim al comenzii: 260 000.00 RUB
Producător:Агрокультэко
Tara de productie:Rusia
Plata:
  • Invoice payment,
  • Cash,
  • Cash on delivery
  • Detaliat
Livrare:
  • Ridicare personala,
  • Curierat,
  • Transport company
  • Detaliat
Descriere

Produse: siropul de glucoză este utilizat ca îndulcitor și anticristalizant în cofetărie, băuturi răcoritoare, gemuri, marmeladă, compoturi, înghețată, iaurturi, sosuri, conserve de fructe și fructe de pădure, cumpărați cu ridicata de la un producător pentru export în Rusia.

Descriere:
Lichid transparent vâscos care conține 50 - 70% zahăr pe kilogram de produs, în care conținutul de glucoză este de cel puțin 90% .

 

Compoziția produselor:

  • Suspensie de glucoză pentru substrat - 50 - 70
  • Acid fosforic - 1
  • Uree - 2
  • Supliment micro vitaminic - 0,3

Culoare: maro deschis

Este fabricat din amidon de porumb sau grâu, conform tehnologiilor și rețetelor fabricii de porumb Beslan.

Poseda proprietăți mari de conservare și fermentare.



Beneficiile siropului de glucoză asupra zahărului:

 

  • crește elasticitatea și luciul, precum și vâscozitatea și termenul de valabilitate al produselor de cofetărie;
  • nu distorsionează mirosul său;
  • este un stabilizator și emulsionant natural;
  • costul este mai ieftin decât zahărul.

Volumul producției:

  • lot minim de vânzare 75.000 kg pe zi
  • volumul maxim anual de producție este de 40.000 tone.

Formular de expediere: de INCOTERMS - EXW


Forma de plată: avans 100% . Plăți în numerar și fără numerar.

 

Pentru ce este siropul de glucoză?

1. Poate ajuta la reducerea punctului de îngheț al produsului, adică temperatura la care produsul cu siropul va începe să cristalizeze apa în gheață.

2. Ajută la reducerea dulceaței produsului.

3. Siropul de glucoză reduce activitatea apei. Apa promovează creșterea microorganismelor. Prin urmare, în acest caz, glucoza acționează ca un conservant, ceea ce permite produsului final să extindă durata de valabilitate (ganache, bomboane pentru corp).

4. Siropul de glucoză este higroscopic, adică are proprietăți de reținere a apei. Se recomandă utilizarea acestuia atunci când în produs există un lichid care trebuie legat pentru a împiedica uscarea produsului final (mămăligă, bomboane, turrón, marmeladă), formarea unei cruste uscate la suprafață (de exemplu, mlădiță ), când în rețetă există mult lichid care trebuie stabilizat. De asemenea, glucoza este folosită pentru a lega apa în umplutură pentru a preveni umezirea aluatului. Uscarea ganachei în bomboane de ciocolată poate provoca fisurarea corpului.

5. Glucoza ajută la prevenirea cristalizării în produsul final.

6. Absoarbe și păstrează umiditatea în produsul final (în special siropurile cu conținut ridicat de DE).

Bucătarii cu patiserie experimentați folosesc două siropuri simultan pentru a obține rezultatul dorit și combină mai multe proprietăți: sirop inert și glucoză.

 

 

 

Sirop cu un nivel scăzut de DE (20 - 38% ) - siropul are o vâscozitate ridicată, nu foarte dulce.

Un sirop cu o medie DE (39 - 58% ) este un sirop bine pregătit, cu zaharuri reduse, dar și cu impurități.


posedă:

 

  • gust moderat dulce;
  • transparent;
  • incolor;
  • fara miros;
  • vâscozitate medie;
  • leagă putul de apă;
  • reduce gradul de îngheț;
  • acționează ca agent anticristalizare.

Acest sirop este adesea folosit pentru fabricarea glazurilor (glazură cu oglindă): deoarece siropul este moderat vâscoz, punctul de îngheț scade, iar la decongelare, produsul se comportă perfect.

Un astfel de sirop de glucoză este potrivit și pentru prepararea ganache, marmeladă. Caramele, umpluturi pentru eclairs și alte deserturi.

Nu uitați: înghețarea poate fi înghețată numai pe bază grasă!

Un sirop cu un nivel ridicat de DE (peste 59% ) este un sirop cu un conținut ridicat de glucoză.

posedă:

  • vâscozitate scăzută (fluid);
  • moderat dulce;
  • reține perfect umiditatea;
  • higroscopică;
  • leagă cu succes apa.

 

Un sirop cu performanțe ridicate este potrivit pentru produsele saturate cu apă. Siropul acționează ca un „burete” - absoarbe apa și îl păstrează. Ceea ce împiedică produsul să se usuce (bomboane de corp, turrón, mămăligă, mămăligă etc. ). Iar proprietățile anti - cristalizare ajută la formarea unei „cruste uscate”, înfășurând produsul.

Characteristics:
Producător:Агрокультэко
Tara de productie:Rusia
Сuloare:светло-коричневый
Informații actualizate: 05.04.2021

Mai mult

Cel mai bun pret pentru Sirop de glucoză cu amidon de grâu pentru produse de patiserie în Vladikavkaz (Rusia) de la compania Agrokulteko, OOO.
Metoda de expediere
Metoda de plată
LiveInternet