RUB
Syrop glukozowy ze skrobi pszennej do ciast w Vladikavkaz sklep internetowy Agrokulteko, OOO | Kupić Syrop glukozowy ze skrobi pszennej do ciast Vladikavkaz (Rosja) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
Premium Gold
Komentarze: 0
Agrokulteko, OOO
+7 (928) 860-64-72
Syrop glukozowy ze skrobi pszennej do ciast
  • Syrop glukozowy ze skrobi pszennej do ciast

Syrop glukozowy ze skrobi pszennej do ciast

Na stanie | Hurt i detal
Hurt:
  • 26 RUB/kg  - od 10000 kg
Minimalny koszt zamówienia: 260 000.00 RUB
Brend:Агрокультэко
Kraj producenta:Rosja
Opłata:
  • Bezgotówkowy,
  • Gotówka,
  • Płatność za pobraniem
  • Szczegóły
Dostawa:
Opis

Produkty: syrop glukozowy stosowany jest jako słodzik i antykrystalizator w wyrobach cukierniczych, napojach bezalkoholowych, dżemach, marmoladzie, kompotach, lodach, jogurtach, sosach, konserwach owocowych i jagodowych, kup hurtowo od producenta na eksport do Rosji.

Opis:
Lepka przezroczysta ciecz zawierająca 50 - 70% cukru na kilogram produktu, w której zawartość glukozy wynosi co najmniej 90% .

 

Skład produktów:

  • Substratowa zawiesina glukozy - 50 - 70
  • Kwas fosforowy - 1
  • Mocznik - 2
  • Suplement mikrowitaminowy - 0,3

Kolor: jasnobrązowy

Jest wytwarzany ze skrobi kukurydzianej lub pszennej według technologii i receptur kukurydzy Beslan.

Posiada wysokie właściwości konserwujące i fermentujące.



Zalety syropu glukozowego w porównaniu z cukrem:

 

  • zwiększa elastyczność i połysk, a także lepkość i trwałość wyrobów cukierniczych;
  • nie zniekształca jego zapachu;
  • jest naturalnym stabilizatorem i emulgatorem;
  • koszt jest tańszy niż cukier.

Wielkość produkcji:

  • minimalna partia do sprzedaży 75 000 kg dziennie
  • maksymalna roczna wielkość produkcji to 40 000 ton.

Formularz wysyłki: INCOTERMS - EXW


Forma płatności: 100% przedpłata. Płatności gotówkowe i bezgotówkowe.

 

Do czego służy syrop glukozowy?

1. Może pomóc obniżyć temperaturę zamarzania produktu, tj. Temperaturę, w której produkt z syropem zacznie krystalizować wodę w lód.

2. Pomaga zmniejszyć słodycz produktu.

3. Syrop glukozowy zmniejsza aktywność wody. Woda sprzyja rozwojowi mikroorganizmów. Dlatego w tym przypadku glukoza działa jako środek konserwujący, co pozwala produktowi końcowemu na wydłużenie okresu przydatności do spożycia (ganache, cukierki do ciała).

4. Syrop glukozowy jest higroskopijny, tzn. Posiada właściwości zatrzymujące wodę. Zaleca się stosowanie go, gdy w produkcie znajduje się płyn, który należy związać, aby produkt końcowy nie wysychał (ptasie mleczko, cukierki, nugat, marmolada), tworzenie się suchej skórki na powierzchni (np. Ptasie mleczko) ), gdy w recepturze jest dużo płynu, który należy ustabilizować. Glukoza jest również używana do wiązania wody w nadzieniu, aby zapobiec zamoczeniu ciasta. Suszenie ganache w czekoladkach w pudełku może spowodować pęknięcie ciała.

5. Glukoza pomaga zapobiegać krystalizacji w produkcie końcowym.

6. Absorbuje i zatrzymuje wilgoć w produkcie końcowym (szczególnie syropy o wysokiej DE).

Doświadczeni cukiernicy używają dwóch syropów jednocześnie, aby osiągnąć pożądany efekt i łączą kilka właściwości: obojętny i glukozowy.

 

 

 

Syrop o niskim DE (20 - 38% ) - syrop ma wysoką lepkość, niezbyt słodki.

Syrop o średnim DE (39 - 58% ) to dobrze przygotowany syrop zawierający cukry redukujące, ale także zanieczyszczenia.


Posiada:

 

  • umiarkowanie słodki smak;
  • przezroczysty;
  • bezbarwny;
  • bez zapachu;
  • średnia lepkość;
  • dobrze wiąże wodę;
  • zmniejsza stopień zamarzania;
  • działa jako środek zapobiegający krystalizacji.

Syrop ten jest często używany do produkcji glazury (glazury lustrzanej): ponieważ syrop jest średnio lepki, temperatura krzepnięcia spada, a podczas rozmrażania produkt zachowuje się doskonale.

Taki syrop glukozowy nadaje się również do robienia ganache, marmolady. Karmelki, nadzienia do eklerów i innych deserów.

Pamiętaj: lukier można zamrażać tylko na bazie tłuszczu!

Syrop o wysokim DE (powyżej 59% ) to syrop o dużej zawartości glukozy.

Posiada:

  • niska lepkość (płyn);
  • umiarkowanie słodki;
  • doskonale zatrzymuje wilgoć;
  • higroskopijny;
  • skutecznie wiąże wodę.

 

Syrop o wysokiej wydajności doskonale nadaje się do produktów nasyconych wodą. Syrop działa jak „gąbka” - wchłania wodę i zatrzymuje ją. Co zapobiega wysychaniu produktu (cukierki do ciała, nugat, ptasie mleczko, ptasie mleczko itp. ). Właściwości antykrystalizacyjne pomagają w tworzeniu się „suchej skorupy” owijającej produkt.

Charakterystyki:
Brend:Агрокультэко
Kraj producenta:Rosja
Kolor:светло-коричневый
Informacje są aktualne: 05.04.2021

Więcej

Najniższa cena na Syrop glukozowy ze skrobi pszennej do ciast w Vladikavkaz (Rosja) przedsiębiorstwo Agrokulteko, OOO.
Sposób dostawy
Sposób opłaty
LiveInternet