RUB
Tarwe zetmeel glucosestroop voor gebak in Vladikavkaz van de internetwinkel Agrokulteko, OOO | Kopen Tarwe Zetmeel Glucosestroop voor Gebak Vladikavkaz (Rusland) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 0
Agrokulteko, OOO
+7 (928) 860-64-72
Tarwe Zetmeel Glucosestroop voor Gebak
  • Tarwe Zetmeel Glucosestroop voor Gebak

Tarwe Zetmeel Glucosestroop voor Gebak

Beschikbaar | Wholesale and retail
Wholesale:
  • 26 RUB/ kg  - van 10000 kg
Minimum order cost: 260 000.00 RUB
Merk:Агрокультэко
Land van herkomst:Rusland
Payment:
Verzendkosten:
Beschrijving

Producten: glucosestroop wordt gebruikt als zoetstof en antikristallisator in zoetwaren, frisdranken, jam, marmelade, compotes, ijs, yoghurt, sauzen, fruit en bessen in blik, koop in het groot bij een fabrikant voor export in Rusland.

Omschrijving:
Viskeuze transparante vloeistof met 50 - 70% suiker per kilogram product, met een glucosegehalte van minimaal 90% .

 

Producten samenstelling:

  • Substraat glucose suspensie - 50 - 70
  • Fosforzuur - 1
  • Ureum - 2
  • Micro - vitaminesupplement - 0.3

Kleur: lichtbruin

Het wordt gemaakt van maïs - of tarwezetmeel volgens de technologieën en recepten van de maïsplant Beslan.

Beschikt over hoge conserverende en fermenterende eigenschappen.



Voordelen van glucosestroop ten opzichte van suiker:

 

  • verhoogt de elasticiteit en glans, evenals de viscositeit en houdbaarheid van zoetwaren;
  • verstoort zijn geur niet;
  • is een natuurlijke stabilisator en emulgator;
  • de kosten zijn goedkoper dan suiker.

Volume van productie:

  • minimale partij te koop 75.000 kg per dag
  • het maximale jaarlijkse productievolume is 40.000 ton.

Verzendformulier: door INCOTERMS - EXW


Betalingswijze: 100% aanbetaling. Contante en niet - contante betalingen.

 

Waar is glucosestroop voor?

1. Het kan helpen om het vriespunt van het product te verlagen, dwz de temperatuur waarbij het product met de siroop water begint te kristalliseren tot ijs.

2. Helpt de zoetheid van het product te verminderen.

3. Glucosestroop vermindert de wateractiviteit. Water bevordert de groei van micro - organismen. Daarom werkt glucose in dit geval als conserveermiddel, waardoor het eindproduct de houdbaarheid kan verlengen (ganache, lichaamssuikergoed).

4. Glucosestroop is hygroscopisch, dwz het heeft waterkerende eigenschappen. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken als er een vloeistof in het product zit die moet worden gebonden om te voorkomen dat het eindproduct uitdroogt (marshmallow, snoep, nougat, marmelade), de vorming van een droge korst op het oppervlak (bijvoorbeeld marshmallow ), wanneer er veel vloeistof in het recept zit dat moet worden gestabiliseerd. Ook wordt glucose gebruikt om water in de vulling te binden om te voorkomen dat het deeg nat wordt. Door ganache te drogen in chocolaatjes in dozen kan het lichaam barsten.

5. Glucose helpt kristallisatie in het eindproduct te voorkomen.

6. Absorbeert en houdt vocht vast in het eindproduct (vooral hoge DE - siropen).

Ervaren banketbakkers gebruiken twee siropen tegelijk om het gewenste resultaat te bereiken en combineren verschillende eigenschappen: inerte en glucosestroop.

 

 

 

Siroop met een lage DE (20 - 38% ) - de siroop heeft een hoge viscositeit, niet erg zoet.

Een siroop met een gemiddelde DE (39 - 58% ) is een goed bereide siroop met reducerende suikers, maar ook met onzuiverheden.


Bezit:

 

  • matig zoete smaak;
  • transparant;
  • kleurloos;
  • zonder geur;
  • gemiddelde viscositeit;
  • bindt water goed;
  • vermindert de mate van bevriezing;
  • werkt als een antikristallisatiemiddel.

Deze siroop wordt vaak gebruikt voor het maken van glazuren (spiegelglazuur): aangezien de siroop matig stroperig is, daalt het vriespunt en gedraagt het product zich bij het ontdooien perfect.

Dergelijke glucosestroop is ook geschikt voor het maken van ganache, marmelade. Karamels, vullingen voor eclairs en andere desserts.

Onthoud: glazuur kan alleen op vetbasis worden ingevroren!

Een siroop met een hoge DE (meer dan 59% ) is een siroop met een hoog glucosegehalte.

Bezit:

  • lage viscositeit (vloeistof);
  • matig zoet;
  • houdt perfect vocht vast;
  • hygroscopisch;
  • bindt met succes water.

 

Een siroop met een hoge prestatie is zeer geschikt voor producten die verzadigd zijn met water. De siroop werkt als een "spons" - hij neemt water op en houdt het vast. Wat voorkomt dat het product uitdroogt (body candy, nougat, marshmallow, marshmallow, etc. ). En antikristallisatie - eigenschappen helpen bij de vorming van een "droge korst", die het product omwikkelt.

Characteristics:
Merk:Агрокультэко
Land van herkomst:Rusland
Kleur:светло-коричневый
Information is up-to-date: 05.04.2021

Lees meer

Ongelooflijke prijs Tarwe Zetmeel Glucosestroop voor Gebak in Vladikavkaz (Rusland) van bedrijf Agrokulteko, OOO.
Shipping method
Payment method
LiveInternet