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ペストリー用小麦澱粉グルコースシロップ
  • ペストリー用小麦澱粉グルコースシロップ

ペストリー用小麦澱粉グルコースシロップ

利用可能 | Wholesale and retail
Wholesale:
  • 26 RUB/ キログラム  - から 10000  キログラム
Minimum order cost: 260 000.00 RUB
Brand:Агрокультэко
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説明

製品:ブドウ糖シロップは、菓子、清涼飲料、ジャム、マーマレード、コンポート、アイスクリーム、ヨーグルト、ソース、缶詰の果物と果実の甘味料と抗結晶化剤として使用され、ロシアでの輸出のために製造業者から卸売りを購入します。

説明:
製品の1キログラムあたり50〜70%の砂糖を含み、グルコース含有量が少なくとも90%である粘性の透明な液体。

 

製品構成:

  • 基質グルコース懸濁液 - 50 - 70
  • リン酸 - 1
  • 尿素 - 2
  • マイクロビタミンサプリメント - 0.3

色:ライトブラウン

ベスランのトウモロコシ植物の技術とレシピに従って、それはトウモロコシまたは小麦澱粉から作られます。

保有する性質を維持し、発酵高いです。



糖よりもグルコースシロップの利点:

 

  • 菓子製品の弾力性と光沢、粘度と貯蔵寿命を向上させます。
  • そのにおいを歪めません。
  • 天然の安定剤および乳化剤です。
  • コストは砂糖より安いです。

生産量:

  • 販売用の最小ロット75,000 kg /日
  • 最大年間生産量は40,000トンです。

発送フォーム: INCOTERMS - EXW


お支払い方法: 100%前払い。現金および現金以外の支払い。

 

グルコースシロップとは何ですか?

1.製品の凝固点、つまりシロップを含む製品が水を氷に結晶化し始める温度を下げるのに役立ちます。 

2.製品の甘さを減らすのに役立ちます。

3.グルコースシロップは水分活性を低下させます。水は微生物の成長を促進します。したがって、この場合、ブドウ糖は防腐剤として機能し、最終製品の保存期間を延ばします(ガナッシュ、ボディキャンディー)。

4.グルコースシロップは吸湿性があります。つまり、水分保持特性があります。最終製品の乾燥(マシュマロ、キャンディー、ヌガー、マーマレード)、表面での乾燥した皮の形成(たとえば、マシュマロ)を防ぐためにバインドする必要がある液体に製品がある場合に使用することをお勧めします)、レシピ内に安定化する必要のある液体が大量にある場合。また、生地が濡れるのを防ぐために、フィリングの水分を結合するためにグルコースが使用されます。箱入りチョコレートのガナッシュを乾燥させると、体にひびが入る可能性があります。 

5.グルコースは、最終製品の結晶化を防ぐのに役立ちます。 

6.最終製品(特に高DEシロップ)の水分を吸収して保持します。

経験豊富なパティシエは、2つのシロップを一度に使用して、目的の結果を達成し、いくつかの特性(不活性シロップとグルコースシロップ)を組み合わせます。

 

 

 

低DE(20 - 38%)のシロップ - シロップは粘度が高く、あまり甘くない。

平均DE(39 - 58%)のシロップは、還元糖だけでなく不純物も含んだ、準備の整ったシロップです。


所有: 

 

  • 適度に甘い味;
  • トランスペアレント;
  • 無色;
  • においなし;
  • 中粘度;
  • 水をよく結合します。
  • 凍結の程度を減らす;
  • 結晶化防止剤として機能します。

このシロップは、釉薬(ミラーグレーズ)の作成によく使用されます。シロップは適度に粘性があるため、凝固点が下がり、解凍すると製品は完全に機能します。 

このようなグルコースシロップは、ガナッシュ、マーマレードを作るのにも適しています。キャラメル、エクレアやその他のデザートの詰め物。

覚えておいてください:フロスティングは脂肪ベースでのみ冷凍できます!

高DE(59%以上)のシロップは、高グルコース含有量のシロップです。

所有: 

  • 低粘度(流体);
  • 適度に甘い;
  • 水分を完全に保持します。 
  • 吸湿性;
  • 水の結合に成功。

 

高性能シロップは、水で飽和した製品に最適です。シロップは「スポンジ」として機能します - 水を吸収して保持します。製品の乾燥を防ぐもの(ボディキャンディ、ヌガー、マシュマロ、マシュマロなど)。また、結晶化防止特性は、製品を包む「乾燥地殻」の形成に役立ちます。 

Characteristics:
Brand:Агрокультэко
Information is up-to-date: 05.04.2021

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Unbelievable price on ペストリー用小麦澱粉グルコースシロップ in Vladikavkaz (ロシア) company Agrokulteko, OOO.
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