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Jarabe de glucosa de almidón de trigo para pastelería en Vladikavkaz de la tienda en línea Agrokulteko, OOO | Comprar Jarabe de Glucosa de Almidón de Trigo para Pastelería Vladikavkaz (Rusia) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
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Jarabe de Glucosa de Almidón de Trigo para Pastelería
  • Jarabe de Glucosa de Almidón de Trigo para Pastelería

Jarabe de Glucosa de Almidón de Trigo para Pastelería

Disponibles | Al por mayor y al por menor
Comercio al por mayor:
  • 26 RUB/kg  - de 10000 kg
Costo mínimo de pedido: 260 000.00 RUB
Marca:Агрокультэко
País fabricante:Rusia
Pago:
  • Transferencia bancaria,
  • En efectivo,
  • Pago contra reembolso
  • Detalladamente
Entrega:
Descripción

Productos: el jarabe de glucosa se utiliza como edulcorante y anticristalizador en confitería, refrescos, mermeladas, mermeladas, compotas, helados, yogures, salsas, conservas de frutas y bayas, compra al por mayor de un fabricante para exportación en Rusia.

Descripción:
Líquido transparente viscoso que contiene 50 - 70% de azúcar por kilogramo de producto, en el que el contenido de glucosa es al menos del 90% .

 

Composición de los productos:

  • Suspensión de sustrato de glucosa - 50 - 70
  • Ácido fosfórico - 1
  • Urea - 2
  • Suplemento de microvitaminas - 0.3

Color: marrón claro

Se elabora a partir de almidón de maíz o de trigo según las tecnologías y recetas de la planta de maíz de Beslan.

Posee altas propiedades conservantes y fermentadoras.



Beneficios del jarabe de glucosa sobre el azúcar:

 

  • aumenta la elasticidad y el brillo, así como la viscosidad y la vida útil de los productos de confitería;
  • no distorsiona su olor;
  • es un estabilizador y emulsionante natural;
  • el costo es más barato que el azúcar.

Volumen de producción:

  • lote mínimo en venta 75.000 kg por día
  • el volumen máximo de producción anual es de 40.000 toneladas.

Forma de envío: por INCOTERMS - EXW


Forma de pago: Anticipo del 100% . Pagos en efectivo y no en efectivo.

 

¿Para qué sirve el jarabe de glucosa?

1. Puede ayudar a reducir el punto de congelación del producto, es decir, la temperatura a la que el producto con el jarabe comenzará a cristalizar el agua en hielo.

2. Ayuda a reducir el dulzor del producto.

3. El jarabe de glucosa reduce la actividad del agua. El agua promueve el crecimiento de microorganismos. Por tanto, en este caso, la glucosa actúa como conservante, lo que permite que el producto final alargue la vida útil (ganache, body candy).

4. El jarabe de glucosa es higroscópico, es decir, tiene propiedades de retención de agua. Se recomienda utilizarlo cuando exista algún líquido en el producto que deba ligarse para evitar que el producto final se seque (malvavisco, caramelo, turrón, mermelada), la formación de una costra seca en la superficie (por ejemplo, malvavisco ), cuando hay mucho líquido en la receta que necesita estabilizarse. Además, la glucosa se usa para unir agua en el relleno para evitar que la masa se moje. Secar el ganache en cajas de bombones puede hacer que el cuerpo se agriete.

5. La glucosa ayuda a prevenir la cristalización en el producto final.

6. Absorbe y retiene la humedad en el producto final (especialmente jarabes con alto contenido de DE).

Los pasteleros experimentados usan dos jarabes a la vez para lograr el resultado deseado y combinan varias propiedades: inerte y jarabe de glucosa.

 

 

 

Jarabe con bajo contenido de DE (20 - 38% ) : el jarabe tiene una viscosidad alta, no muy dulce.

Un jarabe con un DE promedio (39 - 58% ) es un jarabe bien preparado con azúcares reductores, pero también con impurezas.


Posee:

 

  • sabor moderadamente dulce;
  • transparente;
  • incoloro;
  • sin olor;
  • viscosidad media;
  • une bien el agua;
  • reduce el grado de congelación;
  • actúa como agente anticristalizador.

Este almíbar se utiliza a menudo para hacer glaseados (glaseado espejo): dado que el jarabe es moderadamente viscoso, el punto de congelación disminuye y al descongelar el producto se comporta perfectamente.

Dicho jarabe de glucosa también es adecuado para hacer ganache, mermelada. Caramelos, rellenos para canutillos y otros postres.

Recuerde: ¡el glaseado solo se puede congelar en grasa!

Un jarabe con alto contenido de DE (más del 59% ) es un jarabe con un alto contenido de glucosa.

Posee:

  • baja viscosidad (fluido);
  • moderadamente dulce
  • retiene perfectamente la humedad;
  • higroscópico;
  • se une con éxito al agua.

 

Un jarabe de alto rendimiento es adecuado para productos saturados de agua. El jarabe actúa como una "esponja": absorbe agua y la retiene. Lo que evita que el producto se seque (caramelos, turrones, malvaviscos, malvaviscos, etc. ). Y las propiedades anticristalización ayudan a la formación de una "costra seca" que envuelve el producto.

Características:
Marca:Агрокультэко
País fabricante:Rusia
Color:светло-коричневый
La información es válida: 05.04.2021

Más detalles

Precio increíble de Jarabe de Glucosa de Almidón de Trigo para Pastelería en Vladikavkaz (Rusia) de la empresa Agrokulteko, OOO.
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