RUB
Σιρόπι γλυκόζης αραβοσίτου για ζαχαροπλαστική σε Vladikavkaz από ιτερνέτ-κατάστημα Agrokulteko, OOO | Αγορά Σιρόπι γλυκόζης αραβοσίτου για ζαχαροπλαστική Vladikavkaz (Ρωσία) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 0
Agrokulteko, OOO
+7 (928) 860-64-72
Σιρόπι γλυκόζης αραβοσίτου για ζαχαροπλαστική
  • Σιρόπι γλυκόζης αραβοσίτου για ζαχαροπλαστική

Σιρόπι γλυκόζης αραβοσίτου για ζαχαροπλαστική

Διαθέσιμο | Only wholesale
Wholesale:
  • 26 RUB/χγ  - από 10000 χγ
Minimum order cost: 260 000.00 RUB
Μάρκα:Агрокультэко
Χώρα προέλευσης:Ρωσία
Payment:
Παράδοση:
Περιγραφή

Προϊόντα: το σιρόπι γλυκόζης χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό και αντι - κρυσταλλωτικό σε είδη ζαχαροπλαστικής, αναψυκτικά, μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες, παγωτά, γιαούρτια, σάλτσες, κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα, αγορά χονδρικής από έναν κατασκευαστή για εξαγωγή στη Ρωσία.

Περιγραφή:


Ιξώδες διαφανές υγρό που περιέχει 50 - 70% ζάχαρη ανά χιλιόγραμμο προϊόντος, στο οποίο η περιεκτικότητα σε γλυκόζη είναι τουλάχιστον 90% .

 

 

Σύνθεση προϊόντων:

  • Εναιώρημα γλυκόζης υποστρώματος - 50 - 70
  • Φωσφορικό οξύ - 1
  • Ουρία - 2
  • Συμπλήρωμα μικρο βιταμινών - 0,3

Χρώμα: ανοιχτό καφέ

Είναι κατασκευασμένο από άμυλο καλαμποκιού ή σίτου σύμφωνα με τις τεχνολογίες και τις συνταγές του φυτού αραβοσίτου Beslan.

Διαθέτει υψηλές ιδιότητες συντήρησης και ζύμωσης.

Οφέλη του σιροπιού γλυκόζης από τη ζάχαρη:

 

  • αυξάνει την ελαστικότητα και τη στιλπνότητα, καθώς και το ιξώδες και τη διάρκεια ζωής των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
  • δεν παραμορφώνει τη μυρωδιά του.
  • είναι ένας φυσικός σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής.
  • το κόστος είναι φθηνότερο από τη ζάχαρη.

Όγκος παραγωγής:

  • ελάχιστη παρτίδα προς πώληση 75.000 kg ανά ημέρα
  • ο μέγιστος ετήσιος όγκος παραγωγής είναι 40.000 τόνοι.

Φόρμα αποστολής: από INCOTERMS - EXW

Τρόπος πληρωμής: 100% προκαταβολή. Πληρωμές σε μετρητά και μη μετρητά.



 

 

Σε τι χρησιμεύει το σιρόπι γλυκόζης;

1. Μπορεί να συμβάλει στη μείωση του σημείου πήξης του προϊόντος, δηλαδή της θερμοκρασίας στην οποία το προϊόν με το σιρόπι θα αρχίσει να κρυσταλλώνει νερό σε πάγο.

2. Βοηθά στη μείωση της γλυκύτητας του προϊόντος.

3. Το σιρόπι γλυκόζης μειώνει τη δραστηριότητα του νερού. Το νερό προάγει την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Επομένως, σε αυτήν την περίπτωση, η γλυκόζη δρα ως συντηρητικό, το οποίο επιτρέπει στο τελικό προϊόν να παρατείνει τη διάρκεια ζωής (ganache, καραμέλα σώματος).

4. Το σιρόπι γλυκόζης είναι υγροσκοπικό, δηλαδή έχει ιδιότητες κατακράτησης νερού. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε όταν υπάρχει υγρό στο προϊόν που πρέπει να δεσμευτεί για να αποφευχθεί το στέγνωμα του τελικού προϊόντος (marshmallow, candy, nougat, μαρμελάδα), ο σχηματισμός ξηρού φλοιού στην επιφάνεια (για παράδειγμα, marshmallow ), όταν υπάρχει πολύ υγρό στη συνταγή που πρέπει να σταθεροποιηθεί. Επίσης, η γλυκόζη χρησιμοποιείται για τη δέσμευση νερού στο γέμισμα για να αποφευχθεί η υγρασία της ζύμης. Το στέγνωμα του ganache σε κουτιά σοκολάτας μπορεί να προκαλέσει ρωγμές στο σώμα.

5. Η γλυκόζη βοηθά στην αποτροπή της κρυστάλλωσης στο τελικό προϊόν.

6. Απορροφά και διατηρεί την υγρασία στο τελικό προϊόν (ειδικά σε υψηλά σιρόπια DE).

Οι έμπειροι σεφ ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν δύο σιρόπια ταυτόχρονα για να επιτύχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα και συνδυάζουν πολλές ιδιότητες: αδρανές και σιρόπι γλυκόζης.



 

 

Σιρόπι με χαμηλό DE (20 - 38% )  - το σιρόπι έχει υψηλό ιξώδες, όχι πολύ γλυκό.

Ένα σιρόπι με μέσο όρο DE (39 - 58% ) είναι ένα καλά προετοιμασμένο σιρόπι με αναγωγικά σάκχαρα, αλλά και με ακαθαρσίες.



Κατέχει:

 

 

  • μέτρια γλυκιά γεύση
  • διαφανής;
  • άχρωμος;
  • χωρίς μυρωδιά
  • μεσαίο ιξώδες;
  • δεσμεύει καλά το νερό.
  • μειώνει τον βαθμό κατάψυξης.
  • δρα ως αντι - κρυσταλλωτικός παράγοντας.

Αυτό το σιρόπι χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή υαλοπινάκων (καθρέφτη υαλοπίνακα): δεδομένου ότι το σιρόπι είναι μέτρια ιξώδες, το σημείο πήξης μειώνεται και κατά την απόψυξη, το προϊόν συμπεριφέρεται τέλεια.

Ένα τέτοιο σιρόπι γλυκόζης είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή ganache, μαρμελάδας. Καραμέλες, γεμίσματα για εκλέρ και άλλα επιδόρπια.

Θυμηθείτε: το πάγωμα μπορεί να καταψυχθεί μόνο σε λίπος!

Ένα σιρόπι με υψηλή DE (πάνω από 59% ) είναι ένα σιρόπι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη.

Κατέχει:

  • χαμηλό ιξώδες (υγρό)
  • μέτρια γλυκιά?
  • διατηρεί τέλεια την υγρασία.
  • υγροσκοπικός;
  • δεσμεύει με επιτυχία το νερό.

 

 

Ένα σιρόπι υψηλής απόδοσης είναι κατάλληλο για προϊόντα κορεσμένα με νερό. Το σιρόπι δρα ως «σφουγγάρι» - απορροφά νερό και το διατηρεί. Τι εμποδίζει το προϊόν να στεγνώσει (καραμέλα σώματος, μαντολάτο, marshmallow, marshmallow κ. λπ. ). Και οι ιδιότητες κατά της κρυστάλλωσης βοηθούν στο σχηματισμό ενός "ξηρού φλοιού", περιτυλίγοντας το προϊόν.

Characteristics:
Μάρκα:Агрокультэко
Χώρα προέλευσης:Ρωσία
Χρώμα:светло-коричневый
Information is up-to-date: 07.05.2021

Περισσότερα

Απίστευτη τιμή για Σιρόπι γλυκόζης αραβοσίτου για ζαχαροπλαστική σε Vladikavkaz (Ρωσία) από την εταιρία Agrokulteko, OOO.
Shipping method
Payment method
LiveInternet