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Maisstärke glukosesirup für gebäck in Vladikavkaz vom Online-Shop Agrokulteko, OOO | Kaufen Maisstärke Glukosesirup für Gebäck Vladikavkaz (Russland) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
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Maisstärke Glukosesirup für Gebäck
  • Maisstärke Glukosesirup für Gebäck

Maisstärke Glukosesirup für Gebäck

Vorhanden | nur im Großhandel
Großhandel:
  • 26 RUB/kg  - von 10000 kg
Mindestbestellkosten: 260 000.00 RUB
Brandmarke:Агрокультэко
Ursprungsland:Russland
Bezahlung:
Lieferung:
  • Selbstabholung,
  • Kurier,
  • Beförderungsunternehmen
  • Detailiert
Beschreibung

Produkte: Glukosesirup wird als Süßstoff und Antikristallisator in Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Marmeladen, Marmeladen, Kompotten, Eis, Joghurt, Saucen, Obst - und Beerenkonserven verwendet und im Großhandel von einem Hersteller für den Export nach Russland gekauft.

Beschreibung:
Viskose transparente Flüssigkeit mit 50 - 70% Zucker pro Kilogramm Produkt, in der der Glucosegehalt mindestens 90% beträgt.

 

 

Produktzusammensetzung:

  • Substratglucosesuspension - 50 - 70
  • Phosphorsäure - 1
  • Harnstoff - 2
  • Mikrovitamin - Ergänzung - 0,3

Farbe: hellbraun

Es wird aus Mais oder Weizenstärke nach den Technologien und Rezepten der Beslan - Maispflanze hergestellt.

Besitzt hohe Konservierungs - und Gärungseigenschaften.

Vorteile von Glukosesirup gegenüber Zucker:

 

  • erhöht die Elastizität und den Glanz sowie die Viskosität und Haltbarkeit von Süßwaren;
  • verzerrt seinen Geruch nicht;
  • ist ein natürlicher Stabilisator und Emulgator;
  • Die Kosten sind billiger als Zucker.

Produktionsvolumen:

  • Mindestlos zum Verkauf 75.000 kg pro Tag
  • Das maximale jährliche Produktionsvolumen beträgt 40.000 Tonnen.

Versandformular : von INCOTERMS - EXW

Zahlungsart: 100% Vorauszahlung. Bar - und Sachzahlungen.

 

 

Wofür ist Glukosesirup?

1. Es kann helfen, den Gefrierpunkt des Produkts zu senken, dh die Temperatur, bei der das Produkt mit dem Sirup beginnt, Wasser zu Eis zu kristallisieren.

2. Hilft, die Süße des Produkts zu reduzieren.

3. Glukosesirup reduziert die Wasseraktivität. Wasser fördert das Wachstum von Mikroorganismen. Daher wirkt Glukose in diesem Fall als Konservierungsmittel, wodurch das Endprodukt die Haltbarkeit verlängern kann (Ganache, Körperbonbons).

4. Glukosesirup ist hygroskopisch, dh er hat wasserrückhaltende Eigenschaften. Es wird empfohlen, es zu verwenden, wenn sich eine Flüssigkeit im Produkt befindet, die gebunden werden muss, um ein Austrocknen des Endprodukts (Marshmallow, Süßigkeiten, Nougat, Marmelade) und die Bildung einer trockenen Kruste auf der Oberfläche (z. B. Marshmallow) zu verhindern ), wenn das Rezept viel Flüssigkeit enthält, die stabilisiert werden muss. Außerdem wird Glukose verwendet, um Wasser in der Füllung zu binden, damit der Teig nicht nass wird. Das Trocknen von Ganache in Pralinenschachteln kann zu Rissen im Körper führen.

5. Glukose verhindert die Kristallisation im Endprodukt.

6. Nimmt Feuchtigkeit im Endprodukt auf und speichert sie (insbesondere Sirupe mit hohem DE - Gehalt).

Erfahrene Konditoren verwenden zwei Sirupe gleichzeitig, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen und mehrere Eigenschaften zu kombinieren: Inert - und Glukosesirup.

 

 

Sirup mit niedrigem DE (20 - 38% )  - der Sirup hat eine hohe Viskosität, nicht sehr süß.

Ein Sirup mit einem durchschnittlichen DE (39 - 58% ) ist ein gut zubereiteter Sirup mit reduzierenden Zuckern, aber auch mit Verunreinigungen.

Besitzt:

 

 

  • mäßig süßer Geschmack;
  • transparent;
  • farblos;
  • ohne Geruch;
  • mittlere Viskosität;
  • bindet Wasser gut;
  • reduziert den Gefriergrad;
  • wirkt als Antikristallisationsmittel.

Dieser Sirup wird häufig zur Herstellung von Glasuren (Spiegelglasur) verwendet: Da der Sirup mäßig viskos ist, nimmt der Gefrierpunkt ab und das Produkt verhält sich beim Auftauen einwandfrei.

Ein solcher Glucosesirup eignet sich auch zur Herstellung von Ganache, Marmelade. Karamellen, Füllungen für Eclairs und andere Desserts.

Denken Sie daran: Zuckerguss kann nur auf Fettbasis eingefroren werden!

Ein Sirup mit einem hohen DE (über 59% ) ist ein Sirup mit einem hohen Glucosegehalt.

Besitzt:

  • niedrige Viskosität (Flüssigkeit);
  • mäßig süß;
  • hält die Feuchtigkeit perfekt zurück;
  • hygroskopisch;
  • bindet erfolgreich Wasser.

 

 

Ein Sirup mit hoher Leistung eignet sich gut für mit Wasser gesättigte Produkte. Der Sirup wirkt als "Schwamm" - er nimmt Wasser auf und hält es zurück. Was verhindert das Austrocknen des Produkts (Körperbonbons, Nougat, Marshmallow, Marshmallow usw. ). Und Antikristallisationseigenschaften helfen bei der Bildung einer "trockenen Kruste", die das Produkt umhüllt.

Eigenschaften:
Brandmarke:Агрокультэко
Ursprungsland:Russland
Farbe:светло-коричневый
Die Information ist aktuell: 05.04.2021

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Unglaubliche Preise auf Maisstärke Glukosesirup für Gebäck in Vladikavkaz (Russland) vom Unternehmen Agrokulteko, OOO.
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