RUB
Pšeničný škrobový glukózový sirup pro pečivo v Vladikavkaz od e-shopu Agrokulteko, OOO | Koupit Pšeničný škrobový glukózový sirup pro pečivo Vladikavkaz (Ruska) | Agrokulteko, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 0
Agrokulteko, OOO
+7 (928) 860-64-72
Pšeničný škrobový glukózový sirup pro pečivo
  • Pšeničný škrobový glukózový sirup pro pečivo

Pšeničný škrobový glukózový sirup pro pečivo

K dispozici | Wholesale and retail
Wholesale:
  • 26 RUB/kg  - od 10000 kg
Minimum order cost: 260 000.00 RUB
Značka:Агрокультэко
Země původu:Rusko
Platba:
  • Invoice payment,
  • Cash,
  • Cash on delivery
  • Podrobně
Denní:
  • Customer pickup,
  • Courier,
  • Transport company
  • Podrobně
Popis

Produkty: glukózový sirup se používá jako sladidlo a antikrystalizátor v cukrářských výrobcích , nealkoholických nápojích, džemech, marmeládách, kompotech, zmrzlině, jogurtech, omáčkách, konzervovaných ovocích a bobulích, nakupujte velkoobchodně od výrobce pro vývoz do Ruska.

Popis:
Viskózní průhledná kapalina obsahující 50 - 70% cukru na kilogram produktu, přičemž obsah glukózy je nejméně 90% .

 

Složení produktů:

  • Suspenze glukózy substrátu - 50 - 70
  • Kyselina fosforečná - 1
  • Močovina - 2
  • Mikro vitaminový doplněk - 0.3

Barva: světle hnědá

Vyrábí se z kukuřičného nebo pšeničného škrobu podle technologií a receptur rostlin kukuřice Beslan.

vysoké konzervační a fermentační vlastnosti.



Výhody glukózového sirupu oproti cukru:

 

  • zvyšuje elasticitu a lesk, jakož i viskozitu a trvanlivost cukrářských výrobků;
  • nenarušuje jeho vůni;
  • je přírodní stabilizátor a emulgátor;
  • cena je levnější než cukr.

Objem výroby:

  • minimální dávka na prodej 75 000 kg denně
  • maximální roční objem výroby je 40 000 tun.

Formulář zásilky: INCOTERMS - EXW


Způsob platby: 100% záloha. Hotovostní a bezhotovostní platby.

 

Na co je glukózový sirup?

1. Může pomoci snížit bod tuhnutí produktu, tj. Teplotu, při které začne produkt se sirupem krystalizovat vodu na led.

2. Pomáhá snižovat sladkost produktu.

3. Glukózový sirup snižuje aktivitu vody. Voda podporuje růst mikroorganismů. Proto v tomto případě glukóza působí jako konzervační činidlo, které konečnému produktu umožňuje prodloužit dobu použitelnosti (ganache, tělové bonbóny).

4. Glukózový sirup je hygroskopický, tj. Má vlastnosti zadržující vodu. Doporučuje se použít, pokud je v produktu kapalina, která musí být vázána, aby se zabránilo vysychání konečného produktu (marshmallow, bonbóny, nugát, marmeláda), tvorbě suché kůry na povrchu (například marshmallow) ), pokud je v receptu hodně tekutiny, kterou je třeba stabilizovat. Glukóza se také používá k vázání vody v náplni, aby se zabránilo vlhčení těsta. Sušení ganache v čokoládě v krabici může způsobit, že tělo praskne.

5. Glukóza pomáhá zabránit krystalizaci v konečném produktu.

6. Absorbuje a udržuje vlhkost v konečném produktu (zejména sirupy s vysokým obsahem DE).

Zkušení kuchaři pečiva používají dva sirupy najednou k dosažení požadovaného výsledku a kombinují několik vlastností: inertní a glukózový sirup.

 

 

 

Sirup s nízkým DE (20 - 38% ) - sirup má vysokou viskozitu, není příliš sladký.

Sirup s průměrným DE (39 - 58% ) je dobře připravený sirup s redukujícími cukry, ale také s nečistotami.


Vlastní:

 

  • středně sladká chuť;
  • průhledný;
  • bezbarvý;
  • bez zápachu;
  • střední viskozita;
  • váže vodu dobře;
  • snižuje stupeň zamrznutí;
  • působí jako činidlo proti krystalizaci.

Tento sirup se často používá k výrobě glazur (zrcadlová glazura): protože sirup je mírně viskózní, bod tuhnutí klesá a při odmrazování se produkt chová dokonale.

Takový glukózový sirup je také vhodný pro výrobu ganache, marmelády. Karamely, náplně do zákusků a jiné dezerty.

Nezapomeňte: polevu lze zmrazit pouze na tukovém základě!

Sirup s vysokým DE (nad 59% ) je sirup s vysokým obsahem glukózy.

Vlastní:

  • nízká viskozita (tekutina);
  • středně sladké;
  • dokonale udržuje vlhkost;
  • hygroskopický;
  • úspěšně váže vodu.

 

Sirup s vysokým výkonem je vhodný pro výrobky nasycené vodou. Sirup funguje jako „houba“ - absorbuje vodu a udržuje ji. Co brání vysychání produktu (tělové bonbóny, nugát, marshmallow, marshmallow atd. ). Antikrystalizační vlastnosti pomáhají při tvorbě „suché kůry“, která obaluje produkt.

Characteristics:
Značka:Агрокультэко
Země původu:Rusko
Barva:светло-коричневый
Obal:Sud
Information is up-to-date: 05.04.2021

Přečtěte si více

Neuvěřítelna cena na Pšeničný škrobový glukózový sirup pro pečivo v Vladikavkaz (Ruska) od společnosti Agrokulteko, OOO.
Shipping method
Payment method
LiveInternet